Novello in Cantina

Novello in Cantina: degustazioni di vino Novello nelle Cantine del Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia

Giunge alla sua seconda edizione Novello in Cantina, la festa del Vino Novello organizzata a livello nazionale dal Movimento Turismo del Vino e a cui partecipa con entusiasmo anche la delegazione regionale del Friuli Venezia Giulia. La data deputata per lâ€™evento sarÃ domenica 6 novembre 2005, dalle ore 10.00 alle ore 18.00. Questâ€™anno la manifestazione si presenta con un nuovo nome ed una nuova veste grafica, che meglio si accorda con la vivacitÃ e la brillantezza di un vino che riscuote sempre piÃ¹ successo, soprattutto tra i giovani, per la sua leggerezza, la bassa gradazione (11 gradi), il bouquet aromatico e la trasparenza del colore, rosso rubino. Il periodo autunnale, giÃ di per sÃ© portatore di prelibatezze quali funghi e castagne, ci regala un vino vivace ed intensamente profumato, che Ã¨ piacevole degustare in compagnia.

In regione le aziende del Mtv che aprono le cantine per rendere onore al vino novello sono sette, concentrate soprattutto nelle zone di pianura: la TENUTA CAâ€™ BOLANI di Cervignano del Friuli, lâ€™azienda CONTE Dâ€™ATTIMIS-MANIAGO di Buttrio, I MAGREDI di San Giorgio della Richinvelda, lâ€™azienda ISOLA AUGUSTA di Palazzolo dello Stella, lâ€™azienda SAN SIMONE di Porcia, TENUTA DI ANGORIS di CormÃ²ns e lâ€™azienda BANEAR di Treppo Grande.

.Presso queste cantine il vino Novello, magari in accoppiata con prodotti di stagione e tradizioni locali, assumerÃ per un giorno intero il ruolo di grande protagonista nelle degustazioni proposte a coloro i quali sono interessati ad approfondire la conoscenza di un vino dai tratti caratteristici e che si sa distinguere.

Per ottenere il profumo vinoso e la colorazione violacea tipica del novello, infatti, le uve vengono vinificate in modo da raggiungere una macerazione carbonica, ossia lasciando gli acini interi in un ambiente privo di ossigeno od immettendo dell'anidride carbonica direttamente nei tini in modo tale che in ogni acino fermenti il suo succo, producendo una piccola quantitÃ di alcool etilico che favorisce il passaggio di alcune sostanze coloranti dalla buccia alla polpa e viene inoltre degradato l'acido malico, il maggior responsabile del gusto acerbo dei vini. Dopo circa una settimana di macerazione le uve sono pigiate ed il mosto prosegue poi la fermentazione classica senza le bucce a temperatura controllata. Tutto questo processo si conclude entro 40 giorni circa.

Si ottiene cosÃ¬ un vino che entra in commercio i primi giorni di novembre dello stesso anno della vendemmia o che comunque non viene mai imbottigliato dopo il 31 dicembre dello stesso anno, e va bevuto al massimo entro la primavera successiva.

Questa seconda edizione di Novello in Cantina testimonia dellâ€™importanza crescente che il vino Novello riscuote tra gli appassionati, che sempre piÃ¹ spesso ricercano occasioni per degustarlo. A tutti gli enoturisti il Movimento Turismo del Vino dedica unâ€™altra giornata da vivere intensamente a contatto diretto con chi produce il vino e che quindi meglio di ogni altro sa descriverne la magia che ogni anno si rinnova.

Le CANTINE aderenti al Movimento Turismo del Vino aperte per il Novello

Domenica 6 novembre 2005, dalle 10.00 alle 18.00

Tenuta Ca' Bolani

Via Ca' Bolani, 2 - 33052 Cervignano del Friuli â€“ Udine,

Tel: 0431.32670 Fax: 0431.34901

Email: info@cabolani.it

Web: www.cabolani.it

Conte d'Attimis-Maniago

Via Sottomonte 21 - 33042 Buttrio â€“ Udine

Tel: 0432.674027 Fax: 0432.674230

Email: info@contedattimismaniago.it

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